Ingredientes:
2 ovos inteiros
8 gemas
100 ml de água
100 g de amêndoa
250 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida (eu usei a mesma quantidade de creme para barrar de soja da Alpro)
Gelado do teu sabor preferido ( eu usei o Carte D'Ór brownie de chocolate)
Licor de morango
Doce de framboesa
Framboesas e hortelã para enfeitar
Procedimento:
Leva a água e o açúcar ao lume, até ficar em ponto pérola. Retira o tacho do lume e deixa arrefecer. Mistura a amêndoa, os ovos inteiros e as gemas.
Adiciona à mistura a calda e a manteiga e mexe bem.
Pré-aquece o forno a 200 graus. A partir daqui tens duas hipóteses. Podes untar várias formas de coração (ou outro formato qualquer) com manteiga e dividir a mistura ou untar um ou vários tabuleiros rectangulares, colocar a mistura e cortar quando estiverem cozidas com um cortador. Como eu tinha umas formas de empratamento, fiz o segundo procedimento, utilizando essas formas para cortar. Demora entre 15 e 20 minutos no forno. (Atenção: as brisas não podem ficar muito altas porque levam uma camada de gelado por cima.)
Faz uma redução de doce de framboesa e licor numa pequena frigideira anti-aderente e deixa arrefecer.
Num prato de sobremesa, coloca uma forma de empratamento com uma camada de Brisa do Lis. Por cima, coloca gelado de forma a ficar tudo bem preenchido. Retira a forma com cuidado. Decora com algumas folhas de hortelã e uma framboesa e coloca um pouco da redução ao lado.
Bom apetite!
